开胃凉皮怎么做？金龙鱼纯香低芥酸菜籽油包学到位!
2020-07-11 17:54:00 来源：
路边小吃品种多，但常年畅销的选手却并不多，凉皮就是其中之一。不过街边的凉皮，哪有自己做的新鲜，今天就一起来学学吧!切碎的干辣椒...
凉皮的制作其实没有想象中的难，材料也比想象中的简单。制作凉皮，需要准备玉米淀粉150克，然后根据口味，可以搭配胡萝卜、黄瓜、蒜末等;辅料准备辣椒面，孜然粉、白芝麻、十三香、还有醋盐适量、鸡精、生抽、金龙鱼纯香低芥酸菜籽油适量。
第一步，先处理食材，将胡萝卜、黄瓜去皮切丝备用;再准备一个大碗，开始做面皮部分，在万众依次加入玉米淀粉和2克盐，分次少量加入清水，均匀搅拌成勾芡状的淀粉糊，注意不要太稠，不然做出来的凉皮可能有过硬或透明度不够。
第二步，准备一个平底的铁盆，在盆底刷上一层金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，可防止凉皮粘锅。
第三步，用一个大勺舀一勺玉米淀粉糊放入盆内，然后左右摇晃，让淀粉糊均匀铺满整个锅底，隔水蒸三分钟，一张凉皮就成型了。这一步和南方做肠粉的手法很像哦!
第四步，到了关键的辣椒油制作环节，选用地道的菜籽油和上等辣椒面、孜然粉、白芝麻、十三香入锅简单制作一碗地道的辣椒油，这里用了金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，味道更香浓。
第五步，将制作好的凉皮切成条状，将预先准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、盐适量、生抽、鸡精、醋、最后加上用金龙鱼纯香低芥酸菜籽油制作的辣椒油，均匀搅拌即可食用。
省略了手搓面团的繁琐步骤，一整套下来，只用花15分钟就能搞定，简直是懒人必学的一道食谱。而这道食谱的点睛之处就在于辣椒油的制作，作为中国传统的食用植物油，菜籽油总能做出我们记忆中的味道。添加了金龙鱼纯香低芥酸菜籽油的辣椒油，要比添加一般的植物油更浓香，这样的地道滋味在家动动手指就能完成，真是美滋滋~
